| □ 岳 风（广东） 在人们心目中，四川人应该为食辣的枭雄，但我的四川朋友却退让再三，她说四川人钟爱的是麻辣，如果说纯粹食辣，四川人不会胜过湖南人和贵州人。传说有不怕辣、辣不怕和怕不辣三个品位，也表明了食辣的三种境界，四川人认同的是第一种境界。 而第二种和第三种境界应属哪个地方的人，说法不一。我的确见过能吃劲辣的人，但他并不来自酷爱辣椒的地区，而是个安徽人。那次是在一个郊外的小吃店，我们点了虎皮尖椒，店家是广东人，不懂得做虎皮尖椒的要诀是用干锅来焙，所以用油清炒了一下就端上来了。摆在转盘上的是翠绿的一大盘，盘子是鹅蛋形的，一般人用来蒸鱼。记得在座的四川人和湖南人吃了一个已经汗流满面，大喊救命，不断地用冰镇雪碧降温解热，只有那个安徽人在谈笑风生中扫荡了整碟尖椒，令在坐的看客钦佩不已。 随着阅历的增加，才发现特例很多，除云贵、四川、湖南以外，很多地区的人都喜欢吃辣，像陕西、江西、青海、湖北等地区的人也很能吃辣椒，但如果说吃到惊心，吃到恐怖，吃到几十年后看到辣椒还惊魂未定的就只能发生在非常的环境中了。这样说是因为我曾经听父亲讲过他亲身经历的一件事。 事情发生在抗美援朝的时候，父亲随军征战在朝鲜战场上，条件恶劣，战士们根本吃不到青菜，所以很多因缺乏维生素患上了夜盲症，到了晚上看不到东西，也无法开枪打仗，为了生存，也是为了赢得战争，他们想了一个极端的办法，利用当地盛产的紫天椒做馅，包辣椒饺子，战士们必须连续食用才能见效。我想这是世界上绝无仅有的发明创造，也是一个独门的偏方，因为它真的治愈了战士们的疾病。但父亲也从此不愿再碰到甚至看到辣椒——那的确是一个令人心惊的吃辣体验。 | 
